冬季里常吃的一道菜,好多人的做法不一样,难怪做出的味道有差别
趣谈生活中的一日三餐,今天,分享一下我们冬季里常吃的一道家常菜。
土豆,学名马铃薯,又名山药蛋,是全球第四大重要粮食作物,原产地在南美洲,引进我国,其实才有三百多年的历史,但是,现在我国种植马铃薯的总产值,可是全球最多的国家。
土豆可是全球性的重要食物,在我国北方地区,土豆是冬季最主要的食物之一,它的营养价值可不一般,单说维生素c的含量,就是苹果的10倍,而且土豆中含有大量的花青素,胡萝卜素,核黄素、氨基酸,赖氨酸等等,常吃土豆,可以调中和胃,健脾利湿,宽肠通便,活血消肿,解毒消炎,益气强身。
土豆酸菜炖粉条,是我们冬季里常吃的一道家常菜,也是我们好多人儿时的记忆,每年到了这个季节,家家户户的酸菜都腌制好了,土豆也存储够了,总是时不时就想起了这道菜。
首先准备食材:土豆2个,酸菜1碗,青椒半个,粉条适量。调料:葱、姜、蒜、小红椒、酱油、胡椒粉各适量。
1、先把土豆去皮,清洗干净,用擦子擦成丝,酸菜用清水浸泡半个小时,攥出水分,切丝。
2、葱切葱花,姜蒜切片,小红椒用刀拍成碎片,青椒切丝。
3、起锅倒油,油温6成热时,下入红椒碎,葱花、姜蒜末片炝锅。
4、炝出香味后,加入酱油,加入食材2倍的水.。
5、冷水下入酸菜,粉条,水开后稍微煮一会儿,看粉条都飘起来后,下入土豆丝。
6、土豆丝变色后,加胡椒粉调味,看汤变得粘稠了,撒上青椒丝,出锅上桌,吃菜喝汤。
需要提醒一下:
1、一般酸菜中,都很含有大量的盐分,做菜时尽量先泡一下,整个菜里加不加盐,可以根据你酸菜的咸度来定。
2、因为土豆丝里含有大量的淀粉,所以加水时一定要加够了,如果不喜欢吃粘汤的,可以先把土豆丝泡一下。
3、如果不注意以上这几点,做出的这个菜,不是太咸了,就是太粘糊了,味道肯定不会太好了。
好了,今天的家常美食。就跟大家分享到这里吧,只要大家喜欢,我会天天在这里跟大家一起分享家常美食的,谢谢您的关注。
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