3款爽口小凉菜,让春节吃腻大鱼大肉的咱们,换换口味
春节原本是每个家庭都拿出自己最拿手,最好吃的食物,亲朋好友一起享受美食的时候,往往是每天都大鱼大肉,虽然可以大快朵颐,但油水太大,往往就需要一些可口小菜来调剂一下。
比如在我家,往往就是头两天的年夜饭和待客饭荤菜居多,越往后的时候,最受欢迎的反倒会是一些素菜和爽口小菜,因为生活,总是需要调剂的吗!
我估计大家吃了两天的山珍海味,也要对一些小菜有需求了,在此给大家分享我们经常会做的3款小菜,咱一起换换口味吧。
1、爽口佛手瓜
原料:佛手瓜500克。
配料:整根香菜1根、青红椒条30克、蒜片20 克、姜片15克
克。
调料:白糖20克、鸡精5 克、味精3 克、鸡汁50克、蜂蜜20、老抽15 克、味达美酱油 100克、生抽100克、
红油25克(选择)、香油10克、纯净水300克。
批量制作:
1、将佛手瓜洗净切成条儿;
2用盐腌渍20分钟出水;
2、把所有调料拌匀制成腌汁,把佛手瓜放入腌渍5小时以上即可。
2、琥珀核桃仁
主料:核桃仁500克。
配料:熟芝麻50克、小苏打3 克。
调料:麦芽糖100克。
制作:
1、起锅烧水至水开下入核桃仁和小苏打,洗刷掉核桃仁黑
色部分;
2、核桃仁沥水,麦芽糖微波炉热化;
3、另起锅烧油到5成热,下核桃仁炸至微黄捞出沥油;
4、把麦芽糖倒入核桃仁拌匀,再次入6成热油炸,速炸翻匀捞出沥
油;
5、撒熟芝麻裹匀即成琥珀核桃仁。
3、酸爽脆萝卜
原料:象牙白萝卜500 克,
配料:姜片10 克、蒜片10 克。
调料:盐15 克、生抽120 克、米醋200 克、冰糖50 克、辣鲜露5
克。
制作:
1、将白萝卜洗净切成片,放入盛器中放盐腌出水分;
2、将腌出水分的萝卜用清水透尽盐分;
3、将所有调料调成成泡菜汁,放入白萝卜片、姜片、蒜片,入冰箱冷藏1天即可。
以上就是给朋友们分享的3款小菜,做法虽然是家常,但出现在恰当的时候,往往会有出乎意料的效果。
自然门美食e族 一心一意做价值 但行好事!莫问前程!
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